Une page se tourne. Cet été, le propriétaire du Café Max, Valdo Riva, désormais retiré dans sa maison des Yvelines, en banlieue parisienne, a revendu le restaurant qu'il avait racheté dix-huit ans plus tôt, au lendemain d'une rupture amoureuse. L'adresse est reprise par Corfou, le fonds d'investissement gastronomique du chef Frédéric Vardon, propriétaire